L’horticulture est un secteur agricole complexe. Elle est définie comme la culture des plantes pour l’alimentation, le confort, les matériaux et la beauté. En France, l’horticulture se développe suivant deux modes de production distincts : sous abris et plein air. Le premier est rendu possible par une forte mécanisation, de la robotisation et de l’automatisation. L’écologie prend désormais une place importante dans les productions horticoles françaises. Des activités connexes, telles que le jardinage, font leur apparition accessoirement à la production. Ce secteur regroupe environ 60 000 entreprises et emploie plus de 150 000 travailleurs. On distingue essentiellement les entreprises de productions végétales, les entreprises de distribution et de vente, les entreprises du paysage.
